| Kochrezept / Rezept Minestrone mit Speck und Nudeln |
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Küchentipp: Brühe ist zu fett !
3-5 Eiswürfel in ein Geschirrtuch hüllen und damit an der Oberfläche durch die Brühe ziehen. Das Fett erstarrt und bleibt daran hängen. Eine dünne Fettschicht können Sie aufsaugen, indem Sie ein Stück Küchenkrepp flach über die Oberfläche ziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g geraeucherter Schinkenspeck; |
| 2 Knoblauchzehen; |
| 200 g Staudensellerie; |
| 400 g Moehren, |
| 400 g Brokkoli, |
| 400 g Weisskohl; |
| 200 g fest kochende Kartoffeln; |
| 3 El. Olivenoel; |
| - - Salz; |
| 1 Bd. glatte Petersilie; |
| - - Pfeffer aus der Muehle; |
| 250 g Orecchiette, ohrenfoermige Nudeln; |
| 50 g frisch geriebener Pecorino- Kaese |
| Zubereitung des Kochrezept Minestrone mit Speck und Nudeln: |
Rezept - Minestrone mit Speck und Nudeln
1. Speck klein wuerfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Das Gemuese
waschen und putzen oder schaelen. Sellerie und Moehren in duenne
Scheiben schneiden. Brokkoli in Roeschen teilen, Stiele schaelen und
wuerfeln. Den Weisskohl in mundgerechte Stuecke, Kartoffeln in Wuerfel
schneiden.
2. Oel in einem Suppentopf erhitzen, Speckwuerfel darin unter Ruehren
hellbraun anbraten. Knoblauch zufuegen und glasig duensten.
3. Gemuese zufuegen und etwa 2 Minuten anduensten. 11/2 l heisses
Wasser zugiessen und mit 1 TL Salz wuerzen. Alles 20 Minuten bei
Mittelhitze zugedeckt kochen.
4. Petersilie hacken, in die Suppe ruehren und mit Salz und Pfeffer
wuerzen, dann die Nudeln in die Suppe geben und in weiteren 15 Minuten
fertig garen. Den Kaese nach Geschmack ueber jede Portion streuen.
Tipp: Dazu schmeckt italienisches Brot.
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