| Kochrezept / Rezept Minestrone Alla Milanese |
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| Rezept Hits: 2902 |
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Küchentipp: Sautieren !
Kleine, flache Fleisch-, Fisch oder Geflügelstücke in einer flachen Pfanne kurz in heißer Butter braten. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
15.02.2012 |
 Lanz kocht |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
Schuhbecks |
| 18:30:00 |
19.02.2012 |
Wildes Skandinavien |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 100 g Borlotti- oder rote Kidney-Bohnen |
| 2 El. Olivenoel |
| 100 g Durchwachsener Speck |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 250 g Tomaten |
| 6 Basilikumblaetter |
| 1 Bd. Gehackte Petersilie |
| 2 l Wasser |
| 1 Karotte |
| 1 Stange Staudensellerie |
| 250 g Kartoffeln |
| 250 g Zucchini |
| 250 g Weisskohl |
| 100 g Ausgepalte Erbsen |
| - - Salz |
| - - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 200 g Reis |
| 50 g Geriebener Parmesan-Kaese |
| Zubereitung des Kochrezept Minestrone Alla Milanese: |
Rezept - Minestrone Alla Milanese
Die Bohnen ueber Nacht einweichen.
Das Oel in einem grossen Topf erhitzen, den in Wuerfel geschnittenen
Speck, die gehackte Zwiebel und den feingehackten Knoblauchzehen
zugeben und beides glasig werden lassen. Dann die geschaelten und
gewuerfelten Tomaten, die Bohnen, die Basilikumblaetter, Petersilie
und das Wasser zugeben. Das Ganze zum Kochen bringen und bei kleiner
Flamme unter geleentlichem Umruehren 1 1/2 Stunden zugedeckt
ziehen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Karotte und den
kleingeschnittenen Sellerie zugeben und weitere 30 Minuten kochen.
Inzwischen die Kartoffeln schaelen und wuerfeln, die gewaschenen
Zucchini in Scheiben schneiden, den Weisskohl fein hobeln, alle
Gemuese zugeben und nochmals 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und
frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und 5 Minuten
stehen lassen. Mit Parmesan sofort servieren.
* Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien,
Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9
erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (18.07.94)
Stichworte: Italien, Suppe, P6
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