| Kochrezept / Rezept Minestra Di Ditalini E Fave |
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Küchentipp: Hackbraten einmal anders !
Haben Sie schon einmal einen Hackbraten im Schlafrock gemacht? 15 Minuten bevor der Braten fertig ist, geben Sie eine Schicht Kartoffelbrei darüber. Mit Butter bestreichen und noch einmal in die Backröhre schieben. Wenn er eine schöne goldbraune Farbe hat, können Sie den Braten servieren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 60 g Pancetta; ungeräucherter Bauchspeck in Scheiben geschnitten |
| 1 groß. Zwiebel; in Scheiben |
| 200 g Frische Dicke-Bohnen-Kerne oder -- |
| 90 g Getrocknete dicke Bohnen |
| 2 groß. Eiertomaten, enthäutet und püri |
| - - Salz, Pfeffer |
| 200 g Ditalini |
| 4 El. Pecorino (Romano); frisch gerieben |
| 6 El. Olivenöl extra |
| - - Ilka Spiess |
| Zubereitung des Kochrezept Minestra Di Ditalini E Fave: |
Rezept - Minestra Di Ditalini E Fave
Junge, frische dicke Bohnen muss man nur aus den Huelsen loesen,
ihre Haut ist noch ganz zart und muss nicht entfernt werden. Bei
aelteren und besonders grossen Bohnenkernen ist das Enthaeuten
dagegen unumgaenglich. Ausserhalb der Saison koennen Sie getrocknete
Bohnen verwenden, die Sie ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen,
am naechsten Tag abgiessen, in einem Topf mit frischem Wasser
bedecken und in 1 1/2 Stunden gar kochen. Wieder abgiessen und nach
Rezept weiterverarbeiten.
Speck und Zwiebel in einem grossen Topf bei niedriger Temperatur
etwa 5 Minuten unter Ruehren erhitzen, bis der Speck ausgebraten und
die Zwiebel glasig ist. Die Temperatur auf die mittlere Stufe
hochschalten. Bohnen, Tomatenpueree, Salz, Pfeffer und ein Glas
Wasser zufuegen und alles 5 Minuten koecheln lassen. 1 1/4 Liter
Wasser aufgiessen und zum Kochen bringen. Die Ditalini einstreuen
und weiterkochen, bis die Nudeln al dente sind. Den Kaese in die
Suppe streuen und mit Pfeffer uebermahlen. Die Suppe in einer
vorgewaermten Terrine anrichten, mit dem Olivenoel betraeufeln und
sofort servieren.
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