| Kochrezept / Rezept Minestra Di Ceci |
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Küchentipp: Kein Backpapier im Haus !
Butterbrotpapier zuschneiden und mit etwas neutralen Pflanzenöl bepinseln. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 500 g Kichererbsen |
| 1 Tl. Natron |
| 50 g Roher Schinken oder Speck |
| 1/2 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 El. Gehackte Petersilie |
| 1 Spur Getrockneter Majoran |
| 50 g Butter |
| 2 El. Olivenoel |
| 250 g Tomaten |
| 2 l Wasser |
| - - Salz |
| 250 g Cotechino (frische Schweinewurst) |
| 1 Chicoreestange |
| 6 Scheibe Toastbrot |
| 75 g Geriebener Pecorino-Kaese |
| - - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Minestra Di Ceci: |
Rezept - Minestra Di Ceci
Kichererbsen in einer grossen Schuessel mit Wasser bedecken, das
Natron zugeben. Gut verruehren und 24 Stunden einweichen.
Den Schinken feinhacken, Zwiebel und Knoblauch schaelen und
ebenfalls feinhacken. Alles durch den Fleischwolf drehen und zusammen
mit Petersilie, Majoran, Butter und Oel in einen Topf geben, ebenso
die geschaelten und gewuerfelten Tomaten und das Wasser. Salzen und
zum Kochen bringen, dann die in Scheiben geschnittene Wurst zufuegen.
Die Suppe zugedeckt 1 1/2 Stunden kochen lassen. Die gewaschenen
Chicoree-Blaetter einruehren und nochmals 30 Minuten kochen lassen.
Die Weissbrotscheiben knusprig toasten, je eine auf jeden
Suppenteller legen; den Kaese in die Suppe ruehren, diese mit Pfeffer
abschmecken und ueber das Brot giessen.
* Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien,
Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9
erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (23.07.94)
Stichworte: Italien, Suppe, P6
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