Rezept Minestra De Riso E Verze

 
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Minestra De Riso E Verze

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Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
25 g Butter
1/2  Gehackte Zwiebel
50 g durchwachsener Speck
400 g Weisskohl
1 3/4 l Fleischbruehe (Broda Di Manzo)
- - Salz
- - Frisch gemahlener Pfeffer
200 g Reis
1 El. Gehackte Petersilie
50 g Parmesan-Kaese
Zubereitung des Kochrezept Minestra De Riso E Verze:

Rezept - Minestra De Riso E Verze
Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, die Zwiebel und den in Wuerfel geschnittenen Speck zugeben und solange braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Weisskohl fein hobeln und zugeben. 5 Minuten unter Ruehren duensten, dann die Bruehe zugiessen. Sobald die Suppe kocht, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten kochen lassen. Den gewaschenen Reis zugeben und nochmals 15 Minuten kochen. Zum Schluss die Petersilie darueberstreuen und vom Herd nehmen. Mit geriebenem Parmesan sofort servieren. * Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (18.07.94) Stichworte: Italien, Kohl, Reis, Suppe, P4

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