Rezept Millirahmpfannkuchen

 
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Millirahmpfannkuchen

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Küchentipp: Kaltes Backblech !
Kühlen Sie das Backblech gut, bevor Sie die Plätzchen backen. Sie kleben nicht so leicht an der Unterseite an, wenn Sie das nach jedem Backvorgang wiederholen. Also, mit kaltem Wasser abspülen, trocknen, wieder einfetten und weiterbacken.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Magerquark oder Schichtkaese
1  Vanilleschote
1  Paeckchen Vanillezucker
40 g Zucker
60 g Rosinen
4 cl Rum
2  Eier
250 ml Milch/Sahne
30 g Zucker
2  Eier
20 g angeroestete Mandelblaettchen
500 ml Milch
180 g Mehl
1 Tl. Zucker
1  Prise Salz
4  Eier
20 g zerlassene Butter
Zubereitung des Kochrezept Millirahmpfannkuchen:

Rezept - Millirahmpfannkuchen
Quarkfuellung Rosinen mit Rum traenken. Magerquark (Schichtkaese) in einem (sauberen) Kuechenhandtuch auspressen. Mark aus der Vanilleschote kratzen. Magerquark mit Rumrosinen, Vanillemark, Vanillezucker, Zucker und Eiern verruehren. Ueberzug 250 ml Milch/Sahne mit Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen und abkuehlen lassen. Vanilleschote rausnehmen und 2 Eier reinruehren. Pfannkuchen 500ml Milch mit Zucker, Salz und Mehl verruehren und 20 min. quellen lassen. 4 Eier reinruehren. Pfannkuchen backen: Eine (beschichtete) Pfanne mit etwas(!) Oel auspinseln, eine Schoepfkelle Teig rein, die Pfanne so schwenken dass der Teig sich gut verteilt, eine Seite backen (die Seite ist gut, wenn der Teig nicht mehr fluessig ist), wenden und die andere Seite backen. Immer mal schauen, ob der Pfannkuchen weder zu blass noch zu schwarz ist. Irgendwann weiss man's. (frau auch). Den Vorgang wiederholen, bis kein Teig mehr da ist. Dabei kann man das Teigmengen/Pfannkuchendickeverhaeltnis optimieren. Auf die Pfannkuchen die Quarkmasse verteilen und die Pfannkuchen aufrollen. Die Pfannkuchen in eine flache, feuerfeste Form legen und mit der zerlassenen Butter bepinseln Bei 175 Grad (Gas 2; Umluft 160 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 15 min. backen Mit der Eiermilch(-Sahne) uebergiessen und weiter 15 min. backen Nach der Backzeit die Maendelblaettchen auf die Pfannkuchen streuen. * Aus Essen & Trinken 5 '93 ** From: Alex@ee.uni-sb.de (Alexander Bachmann) Date: 2 Dec 1993 15:40:19 GMT Stichworte: Dessert, Nachspeisen, Topfenpalatschinken, Pfannkuchen

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