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| Kochrezept / Rezept Milde Chili Sauce |
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Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Tomaten | | 2 Anaheim Chilies (grosse, gruene, mittelscharfe) | | 1 gross. Zwiebel | | 1 Knoblauchzehe | | 3/4 Tas. Zucker | | 1 El. Salz | | 1 1/2 Tas. Apfelessig | | 3/4 Tl. Zimt, gemahlen | | 3/4 Tl. Nelken, gemahlen | | 1/2 Tl. Ingwer, gemahlen |
| Zubereitung des Kochrezept Milde Chili Sauce: |
Rezept - Milde Chili Sauce
Anaheim Chilies sind recht grosse, gruene, milde bis mittelscharfe
Chilies. In tuerkischen Laeden gibt es aehnliche (die langen, spitzen
Paprika). Tomaten vierteln und entkernen. In einem Mixer Tomaten,
Chilies, Zwiebel und Knoblauch puerieren. In eine grosse Pfanne fuellen
und Zucker, Salz, Essig und Gewuerze zugeben. Auf kleiner Flamme unter
haeufigem Ruehren eindicken lassen, bis die Menge sich auf ca 1 l
reduziert hat (ca 1 1/2 h). Abkuehlen lassen.
* Quelle: Sunset Mexican Cookbook gepostet: H.Thomas, Mai 96
Stichworte: Sauce, Kalt, Tomate, Chili, Mexico, P1
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