| Kochrezept / Rezept Milchsaurer Knoblauch im Glas |
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Küchentipp: Keine matschigen Erdbeeren !
Erdbeeren immer erst waschen, dann putzen. Sie saugen sonst zuviel Wasser auf und werden matschig.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 5 Knoblauchknollen |
| 1 Tl. Einmachgewürz |
| 1/4 Lorbeerblatt |
| 100 g abgekochtes lauwarmes Salzwasser (15 g Salz pro Liter Wasser) |
| Zubereitung des Kochrezept Milchsaurer Knoblauch im Glas: |
Rezept - Milchsaurer Knoblauch im Glas
:Einleitung :
Die Knoblauchzehen erhalten durch das Einsäuern ein feines, nußartiges Aroma
und verlieren viel von ihrem penetranten Geruch. Milchsaurer Knoblauch paßt
überall dort, wo man ihn sonst frisch verwendet - also an Salaten, Saucen
Suppen, zu Gemüsen und zu Brotaufstrichen.
Nehmen Sie zum Einsäuern die frischen Knollen, die im Herbst auf den Markt
kommen.
:Zubereitung :
Die Knoblauchzehen schälen und mit den Gewürzen in das Glas füllen. 3 cm
unter dem Rand frei lassen und soviel Salzwasser dazugießen, bis die Zehen
bedeckt sind. Das Glas fest zuschrauben. Den Knoblauch vor Licht geschützt
bei Zimmertemperatur 8-10 Tage gären lassen. Dann kalt stellen. Nach etwa 6
Wochen kann der Knoblauch verbraucht werden.
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