|
|
| Kochrezept / Rezept Miesmuschelsuppe mit Basilikum |
|
| Rezept Hits: 3210 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Wann ist der Fisch gar? !
Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, ist ein im Ganzen gegarter Fisch fertig. Gekochter Fisch bleibt weißer und fester, wenn Sie etwas Zitronensaft oder Essig ins Kochwasser geben. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Muscheln | | 2 Paprikaschoten (rot, gelb) | | 2 Zwiebeln | | 2 Eigelb | | 200 ml Sahne | | 1 Bd. Basilikum | | 2 El. Olivenoel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Petra Holzapfel nach cuisine gourmande & vins septembre-octobre 1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Miesmuschelsuppe mit Basilikum: |
Rezept - Miesmuschelsuppe mit Basilikum
Die Paprikaschoten entkernen und die Trennwaende entfernen, mit einem
Sparschaeler schaelen und in Stuecke schneiden.
Die Muscheln putzen. Tropfnass bei starker Hitze in einen Topf geben
und unter Ruetteln in 4-5 Minuten oeffnen lassen.
Das Olivenoel in einem Topf erhitzen, die gehackten Zwiebeln bei
milder Hitze 2-3 Minuten anduensten. Die vorbereiteten Paprikastuecke
zugeben und 5 Minuten unter Ruehren anbraten. Mit dem filtrierten
Muschelsaft, den man mit Wasser auf 1 l (bezogen auf 4 Portionen)
ergaenzt hat, auffuellen. Zugedeckt 20 Minuten koecheln lassen.
In der Zwishenzeit die Muscheln aus den Schalen loesen, 12 davon
Muscheln komplett lassen.
Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen, am Ende der Garzeit mit einem
Schoepfloeffel heisser Suppe verruehren und alles in die heisse Suppe
giessen, nicht mehr kochen lassen.
Die Muscheln zugeben, kraeftig mit Pfeffer abschmecken. Mit dem
gehackten Basilikum bestreuen und sofort servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Wenn Lebensmittel gefährlich werden!
Wir alle wissen, Obst und Gemüse sind gesund, je mehr man davon isst, desto besser. Chips und Co sind Dickmacher und sollten dagegen nur in kleinen Mengen gegessen werden. | | Thema 2330 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen |  | Gesunde Ernährung für Kinder und den Suppenkasper
Zwar wird auch derjenige, der am liebsten immer nur Suppen essen würde, oft ein Suppenkasper genannt, aber die meisten von uns kennen wohl die Geschichte aus dem Struwwelpeter. | | Thema 9349 mal gelesen | 03.07.2007 | weiter lesen |  | Die andalusische Küche - einfach vielseitig und faszinierend lecker!
Paella, Tapas, Tortillas oder Gazpacho - die andalusische Küche vereint faszinierende und ausgesprochen köstliche Gegensätze. Sie ist exotisch, bodenständig, einfach oder aufwändig – eben typisch andalusisch. | | Thema 1732 mal gelesen | 12.05.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|