| Kochrezept / Rezept Miesmuscheln mit Tomaten |
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| Rezept Hits: 10009 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Rutschige Schaschlikspieße !
Beim sommerlichen Grillfest das Fleisch von Schaschlikspießen wieder abzubekommen ist eine unfallträchtige Angelegenheit: entweder landet alles auf dem Boden oder auf dem blütenweißen Hemd des Nachbarn (und Paprika färbt gut). Abhilfe schafft ein wenig Öl. Reibt man die Holzspieße damit ein, bevor man Fleisch und Gemüse aufreiht, läßt sich das Grillgut anschließend leichter abstreifen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 kg Miesmuscheln |
| 2 Zwiebeln |
| 4 Knoblauchzehen |
| 1 Stange Lauch |
| 2 Stangen Staudensellerie |
| 6 El. Olivenöl |
| 3 klein. Chilischoten |
| 2 Lorbeerblätter |
| 1 klein. Zweig Rosmarin |
| 3 Zweige Thymian |
| 1 gross. Dose geschälte Tomaten |
| 1/2 l trockener Weißwein |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
| Zubereitung des Kochrezept Miesmuscheln mit Tomaten: |
Rezept - Miesmuscheln mit Tomaten
1. Muscheln in eine große Schüssel geben und mit reichlich Wasser
bedeckt 15 bis 20 Minuten stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und in
Scheiben schneiden. Lauch und Selleriestangen putzen, waschen und in
Streifchen schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse unter
Rühren darin kurz andünsten. Chilischoten und die Kräuter untermischen.
Die Tomaten mit dem Saft zugeben, und alles bei sanfter Hitze zehn
Minuten dünsten.
4. Die Muscheln in ein Sieb geben. Beschädigte Muscheln und solche,
die auf Druck nicht geschlossen bleiben, wegwerfen. Die übrigen
gründlich waschen.
5. Wein zur Tomatensauce gießen, rasch zum Kochen bringen, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Muscheln hineingeben und zudecken.
6. Alles bei starker Hitze acht bis zehn Minuten kochen, bis sich
die Muscheln geöffnet haben. Zwischendurch den Topf mehrmals rütteln.
Muscheln mit der Sauce in eine vorgewärmte Schüssel schütten, dabei
Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
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