| Kochrezept / Rezept Miesmuscheln mit Kräutern überbacken |
|
| Rezept Hits: 6935 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Trockenes Rohmarzipan !
Ist das Rohmarzipan fest geworden, dann reiben Sie es auf einer Küchenreibe und rühren es mit in den Kuchen- oder Plätzchenteig hinein. Das ist auch mal eine gut schmeckende Abwechslung. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 24 gross. Miesmuscheln |
| 1/4 l Wein |
| 2 Thymianzweige |
| - - schwarze Pfefferkörner |
| - - Salz |
| - - grober Meersalz (f. d. Form) |
| 4 Knoblauchzehen |
| 2 Schalotten |
| 4 El. Olivenöl |
| 1 Tl. Kräuter der Provence |
| 1 El. gehackte Petersilie |
| 4 El. frisch geriebenes Weißbrot |
| 1 El. Cognac |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Cayennepfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Miesmuscheln mit Kräutern überbacken: |
Rezept - Miesmuscheln mit Kräutern überbacken
Die Muscheln unter fließendem kalten Wasser gründlich säubern. Wein
mit Thymian, Pfefferkörnern und Salz zum kochen bringen und die
Muscheln darin so lange garen, bis alle Schalen geöffnet sind. Die
Muscheln mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und die oberen
Schalenhälften entfernen. Eine feuerfeste Form mit Meersalz ausstreuen
und die muscheln in die Form setzen. Knoblauch und Schalotten schälen,
in Würfel schneiden und im heißen Öl andünsten. Die Kräuter dazugeben
und soviel geriebenes Weißbrot unterrühren, bis eine geschmeidige
Masse entstanden ist. Von der Kochplatte nehmen, den Cognac unterrüh-
ren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Backofen auf
:220°C vorheizen.
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln die Masse auf dem Muschelfleisch
verteilen und auf der oberen Schiene im Backofen in wenigen Minuten
goldbraun und knusprig gratinieren.
:Pro Portion 102 kcal:
:3g Eiweiß:
:8g Fett:
:3g Kohlenhydrate:
:Zubereitungszeit ca. 30 Minuten:
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Cornelia Poletto - Küche statt Klinik
Die grobe Berufsrichtung der im August 1971 geborenen Cornelia Diedrich schien klar. Hineingeboren in eine Familie, in der die medizinischen Berufe stark vertreten waren, kristallisierte sich auch ihre Begeisterung für die Tiermedizin schnell heraus. | | Thema 9553 mal gelesen | 26.11.2009 | weiter lesen |  | Die Currywurst: Kult und Mythos
Ihre Anhänger sind zahlreich und durchaus prominent. Mindestens ein Lied wurde nur ihr zu Ehren geschrieben und in einer erfolgreichen Fernsehserie aus den 1970er-Jahren ging sie immer wieder über die Theke. Die Rede ist von der Currywurst. | | Thema 4541 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Meerettich ein Wurzelgemüse mit Schärfe
Eines steht fest: Das Meer im Meerrettich hat nichts mit dem Meer zu tun. Vielleicht aber mit „mehr“ oder gar mit „Mähre“, dem alten Wort für ein Pferd – denn immerhin wird der Meerrettich im Englischen horse-radish genannt. | | Thema 5219 mal gelesen | 14.04.2008 | weiter lesen | |
|
|