| Kochrezept / Rezept Miesmuscheln in Wein |
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Küchentipp: Saubere Finger !
Findet die Grillparty auswärts statt, dann packen Sie die benötigten Portionen Holzkohle in feste Papiertücher. Bei Bedarf können Sie es päckchenweise anzünden und Ihre Hände bleiben schön sauber.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Miesmuscheln |
| 1 Bd. Suppengruen |
| 2 mittl. Zwiebel |
| 2 klein. Chilischoten |
| 0.5 l Weiswein, trocken |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 1 Tl. Pfefferkoerner, schwarz |
| 3 Pimentkoerner |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Miesmuscheln in Wein: |
Rezept - Miesmuscheln in Wein
Die Muscheln in eine grosse Schuessel schuetten und mit kaltem Wasser gut
bedeckt 15 bis 20 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit das Suppengemuese putzen, waschen und in grobe Stuecke
schneiden. Zwiebeln schaelen und achteln. Gemuese mit den Chillischoten in
einen grossen Topf geben. Einen halben Liter Wasser und den Wein zugiessen.
Lorbeerblaetter und Gewuerzkoerner zufuegen und alles zugedeckt bei starker
Hitze aufkochen und bei Mittelhitze zehn Minuten Minuten weiterkochen.
Die Muscheln in ein Sieb geben. Offene und beschaedigte aussortieren. Die
uebrigen gruendlich waschen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, bis keine
Sandkoerner mehr auf dem Schusselboden zu erkennen sind.
Die Muscheln in den Topf geben, zugedeckt bei Mittelhitze acht bis zehn
Minuten kochen, bis sie sich geoeffnet haben. Zwischendurch den Topf zwei-
bis dreimal ruetteln.
Muscheln auf vorgewaermte Suppenteller verteilen, dabei die geschlossen
gebliebenen Muscheln aussortieren und wegwerfen. Auf jede Portion eine
kleine Suppenkelle Sud giessen. Zu den Muscheln mit Butter bestrichene
Vollkornbrotscheiben reichen. Der Sud wird zuletzt ausgeloeffelt.
* Quelle: Stern Gepostet von:
Juergen Schmadlak 05.09.95
Stichworte: Seafood, P4
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