| Kochrezept / Rezept Mexikanisches Huehnerfrikassee |
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Küchentipp: Formen ausfetten – oder nicht !
Ausfetten: Bei Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig, Biskuitteig. Nicht ausfetten: Mürbeteig, Brandteig. Blätterteig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech backen. Baiser- und Makronenmasse auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Blech backen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Haehnchen |
| - - Saft einer saueren Orange oder Zitrone |
| 4 Zehen Knoblauch |
| - - Salz |
| 1/4 Tas. Olivenoel |
| 2 Zwiebeln |
| 1 gross. gruene Paprikaschote |
| 10 Tomaten |
| 1 Glas gefrorene Erbsen |
| 1 Glas Pimentos (was immer das auch sein mag) |
| 1/4 Tas. Rosinen |
| 1/2 Tas. Oliven (in Scheiben geschnitten) |
| 1/4 Tas. Mandelsplitter |
| 1 Essloeffel Kapern |
| 1 Dos. Huehnerbruehe |
| 1/2 Glas Trockener Wein |
| - - kleine, geroestete Brotwuerfel |
| Zubereitung des Kochrezept Mexikanisches Huehnerfrikassee: |
Rezept - Mexikanisches Huehnerfrikassee
Das Haehnchen kleinscheiden. Salz und den gepressten
Knoblauch hinzufuegen; den Saft der Orange oder Zitrone
daruebertraeufeln. Das Haehnchen einige Stunden in dieser Marinade
ziehen lassen.
Das Oel erhitzen und das abgetrocknete Haehnchen darin anbraeunen. In
einer anderen Pfanne mehr Oel erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die
kleingeschnittene Paprikaschote hinzufuegen und schmoren, bis sie
weich sind. Die kleingeschnittenen Tomaten hinzugeben und
das ganze im zugedeckten Topf ungefaehr 35 Minuten kochen lassen.
Rosinen, Kapern, Mandelsplitter, Erbsen, Oliven, den Wein und die
Haelfte der in Streifen geschnittenen Pimentos hinzufuegen. Noch 10 bis
15 Minuten weiterkochen lassen.
Servieren mit weissem Reis, den man mit den restlichen
Pimentostreifen garniert; dann noch mit den geroesteten Brotwuerfeln
bestreuen.
** Gepostet von Norbert Mueller
Date: Thu, 05 Jan 1995
Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Mexikanisch, P4
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