| Kochrezept / Rezept Mexikanischer Bohnentopf mit Tortil |
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Küchentipp: Bloody Mary eisgekühlt !
Für eine „Bloody-Mary“ gießt man Wodka über gefrorene Tomatensaft-Eiswürfel und würzt mit frisch gemahlenem Pfeffer. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 frische gruene Chilischoten |
| 2 weisse Gemuesezwiebeln (ca. 400g) |
| 8 Knoblauchzehen |
| 500 g Tomaten (auch aus der Dose) |
| 2 Nelken |
| 0.5 Stange Zimt |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 0.5 Tl. Kreuzkuemmel |
| 1 Tl. Thymian(getrocknet) |
| 1 Tl. Majoran(getrocknet) |
| 2 Tl. Salz |
| 3 *0,25 l Gemuesebruehe |
| 800 g gruene Bohnen |
| 350 g Weizenmehl |
| 2 Tl. Salz |
| 3 El. Olivenoel |
| 2 Kartoffeln (ca. 200g) |
| Zubereitung des Kochrezept Mexikanischer Bohnentopf mit Tortil: |
Rezept - Mexikanischer Bohnentopf mit Tortil
Die Chilischoten der Laenge nach aufschneiden und mit dem Messer die Kerne
herrausschaben. Die Chilis fuer etwa 20 Minuten in eine Schuessel mit
gesalzenem Wasser legen. Die Gemuesezwiebeln putzen und achteln. Die
Knoblauchzehen schaelen. Beides mit den gewaesserten Chilis in einer Pfanne
ohne Fett ca. 8 bis 10 Minuten unter Ruehren roesten. Beiseite stellen. Die
Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, die Haut abziehen und die Tomaten
vierteln. Die Tomaten mit dem geroesteten Gemuese und allen Gewuerzen in eine
Schuessel geben und mit dem elektrischen Schneidestab puerieren. Das Pueree in
einen Topf geben, mit der Gemuesebruehe aufgiessen und alles erhitzen.
Die Bohnen putzen, waschen und je nach Groesse halbieren. Dann in die
Bruehe geben und bei mittlerer Hitze etwa 40 bis 50 Minuten koecheln.
Inzwischen Mehl, Salz und Olivenoel in eine Schuessel geben und vermischen.
So viel lauwarmes Wasser zugeben (etwa 6 bis 8 EL), bis ein geschmeidiger
Teig entsteht. Gut durchkneten und 20 Minuten ruhenlassen. Dann eine Rolle
formen, in 6 Stuecke teilen und jedes Stueck zu einem duennen runden Fladen
ausrollen. Die Tortillas in einer Pfanne ohne Fett nacheinander von beiden
Seiten je 3 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Die Kartoffeln schaelen
und fein reiben. Zu den Bohnen geben und noch 5 Minuten mitkochen.
Den Bohnentopf mit den Tortillas servieren.
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Article: 262 of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Mexikanisch, Bohnen, Eintoepfe, Tortillas,
Bohneneintopf
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