Rezept Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet

 
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Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet

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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Tomate
1  Zwiebel
1  Knoblauchzehe
50 g Aprikosen, getrocknet
4 El. Butter, oder Margarine
50 g Mandeln, gehackt
1/4 Tl. Nelken
1/4 Tl. Zimt
75 g Halbbitter-Kuvertuere
200 ml Instant-Bruehe
1/2  Bd. Oregano
20 g Sesamsamen
750 g Putenbrustfilet
- - Salz
- - Pfeffer
- - Tabasco
2  Chilichoten; wem es gefaellt bis Haelfte mehr
Zubereitung des Kochrezept Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet:

Rezept - Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet
Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, abschrecken, haeuten und wuerfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehe schaelen. Mit den Aprikosen wuerfeln. Die Haelfte der Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Tomate, Aprikosen, Mandeln, Zimt und Nelken zufuegen. 5 Minuten schmoren lassen. Kuvertuere raspeln, mit Bruehe in den Topf geben. Oregano waschen, hacken und unterruehren. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldgelb roesten. Restliche Butter erhitzen. Putenbrust waschen, trockentupfen und von beiden Seiten je 5 - 6 Minuten braten. Schokoladensauce sehr pikant mit Salz, Pfeffer und Tabasco wuerzen. Zu der Putenbrust reichen, mit Sesam bestreuen. Info: Die Schokoladensauce schmeckt nur gut, wenn sie sehr pikant gewuerzt wird. Ideal sind dafuer auch 2 - 3 Chilichoten ( je 4 servings). * Quelle: ? Erfasst: Astrid Bendig Stichworte: Gefluegel, Pute, Schokolade, Aprikose, Mexiko, P4

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