Rezept Melonensalat

 
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Melonensalat

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Kennwort: HANDY rezept 2755
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Küchentipp: Achtung Salmonellengefahr! !
Braten Sie Ihre Hähnchen und Frikadellen sofort ganz durch! Auch bei Lagerung des rohen Fleisches im Kühlschrank vermehren sich die Salmonellenbakterien.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4  Melonen (Cavaillon) a 600 g
0.5 dl Mascato d'Asti
0.5 dl Sahne
100 g Zucker
6  Eigelb
25 g gehackte weiße Schokolade
0.1 dl Pfefferminzlikör
5 g frische Pfefferminze
1 dl Mascato d'Asti
25 g Zucker
4  Eigelb
- - einige Tropfen Zitronensaft
Zubereitung des Kochrezept Melonensalat:

Rezept - Melonensalat
Melonen halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und mit Mascato d'Asti beträufeln. Für das Eis die Sahne mit dem Zucker aufkochen, über das Eigelb gießen und kurz verrühren. Schokolade zufügen und mit Minzlikör abschmecken. Nach 20 Minuten durch ein feines Sieb passieren und in der Eismaschine cremig gefrieren. Im letzten Moment die Pfefferminzstreifen zugeben und das Eis etwa eine 1/2 Stunde ins Tiefkühlfach geben. Für die Zabaione den Mascato d'Asti zusammen mit Zucker, Eigelb und Zitronensaft über einem 90° heißen Wasserbad schaumig schlagen. Den Melonensalat auf kalten Tellern verteilen, die Zabaione darübergeben und jeweils eine Kugel Minzeis in die Tellermitte plazieren.

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