| Kochrezept / Rezept Melonen-Tandoori-Sauce (zu Fleisch) |
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Küchentipp: Wenn ein Korkenzieher fehlt !
Lassen Sie heißes Wasser über den Flaschenhals laufen. Die erwärmte Luft unter dem Korken drückt diesen heraus. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Melone; z. B. Honigmelone a ca 800 g |
| 1/8 l Tomatensaft |
| 1/8 l Gefluegelfond |
| 1/4 Tl. Rote Currypaste |
| 1/2 Tl. Tandoori-Paste; rote indische Wuerzpaste |
| 1 Tl. Pfeilwurzelmehl; Mais- o. Kartoffelstaerke geht auch |
| - - eventuell etwas mehr |
| 1 Bd. Basilikum |
| 1 Spur Zucker |
| 8 Scheibe Rinderfilet; a ca. 75 g |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 El. Oel |
| 4 Tl. Tandoori-Paste |
| Zubereitung des Kochrezept Melonen-Tandoori-Sauce (zu Fleisch): |
Rezept - Melonen-Tandoori-Sauce (zu Fleisch)
Servierbeispiel: Tandoori-Rinderfilet mit Melonen-Tandoori-Sauce
Zuerst fuer die Sauce Melone halbieren und die Kerne entfernen.
Aus dem Fruchtfleisch mit einem Ausstecher Kugeln herausloesen.
Tomatensaft und Gefluegelfond aufkochen. Curry- und
Tandoori-Paste zugeben. Maisstaerke mit etwas Wasser anruehren
und die TandooriSauce damit binden.
Basilikum waschen, trockentupfen und die Biaettchen von den
Stengeln zupfen. Basilikum fein schneiden, in die Sauce geben,
abschmecken.
Servierbeispiel:
Rinderfilet waschen, trockentupfen und wuerzen. Im heissen Oel von
jeder Seite 1-2 Minuten braten. Herausnehmen. Jeweils 1/2
Teeioeffel Tandoori-Paste daraufgeben und mit einem Messer
gleichmaessig verstreichen.
Rinderfilets unter dem vorgeheizten Grill 3 bis 5 Minuten leicht
antrocknen lassen.
Inzwischen Melonenkugeln in die Sauce geben und darin kurz erhitzen.
Rinderfilets mit Melonen-Tandoori-Sauce anrichten. Nach
Wunsch mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt am besten
Basmati-Reis.
Nach Fuer Sie, Heft 4, 1994 (Rg)
27.03.1994
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Saucen, Fleisch, P4
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