| Kochrezept / Rezept Melanzane marinate, Marinierte Auberginen |
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Küchentipp: Knoblauch in Öl !
Damit Knoblauchzehen nicht so leicht austrocknen, legt man sie geschält in Olivenöl. Ist der Vorrat aufgebraucht, wird das pikant aromatische Öl für Salate oder zum Kochen und Braten verwendet. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
31.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
01.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 17:00:00 |
03.06.2012 |
Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 lange Aubergine (350 g) |
| - - Salz |
| 150 ml Olivenoel |
| 1/2 Bd. Basilikum |
| 2 Knoblauchzehen |
| - - Saft und Schale von 1 Zitrone |
| - - Saft von 1/2 Orange |
| 30 g Grana-Kaese o.Parmesan |
| Zubereitung des Kochrezept Melanzane marinate, Marinierte Auberginen: |
Rezept - Melanzane marinate, Marinierte Auberginen
Die Aubergine waschen, putzen und laengs oder quer in duenne Scheiben
schneiden. Gut salzen und 15 Min ziehen lassen.
Oel in einer Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben gruendlich
trockentupfen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Basilikum bis auf einige Blaettchen in duenne Streifen schneiden,
Knoblauch abziehen, hacken. Beides mit Zitronensaft und -schale und
Orangensaft verruehren. Die noch heisse Auberginen mit der Sauce
betraeufeln. Etwa 15 Min ziehen lassen. Den Kaese grob reiben und vor
dem Servieren mit den uebrigen Basilikum ueber die Auberginen geben.
Getraenk: Cynar Soda
p.P.: 400 kcal / 170 kJ
Stichworte: Vorspeise, Gemuese, Aubergine, Italien, P4
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