| Kochrezept / Rezept Mejillones en escabeche (Marinierte Muscheln) |
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Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Miesmuscheln |
| 125 ml Olivenöl |
| 125 ml Weinessig |
| 1 TL mildes Paprikapulver |
| 1 halber TL |
| - - scharfes Paprikapulver |
| - - Salz |
| 2 Lorbeerblätter |
| 8 Pfefferkörner |
| Zubereitung des Kochrezept Mejillones en escabeche (Marinierte Muscheln): |
Rezept - Mejillones en escabeche (Marinierte Muscheln)
Die Muscheln gründlich waschen und in einem Topf auf niedriger Stufe
mit
etwas Wasser dämpfen, bis sie sich öffnen. Aus den Schalen nehmen und
abkühlen lassen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Muscheln darin anbraten.
Muscheln herausnehmen und beiseite stellen. Die Pfanne mit dem
abgekühlten
Öl wieder aufs Feuer stellen, Essig, ½ l Wasser, Paprikapulver, Salz,
Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. 10 bis 15 Minuten kochen.
Abkühlen lassen, dann die Muscheln über Nacht darin marinieren.
Zum Servieren die Muscheln in ihre Schalen setzen und mit der Marinade
übergießen.
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