| Kochrezept / Rezept Meerrettichsauce Wuertzig salse von kren |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 El. Butter |
| 2 El. Mehl |
| 1 El. scharfer Senf |
| 2 El. milder Kraeutersenf |
| 1 Stange Meerrettich (ca. 150 g) |
| - - Salz |
| 1 Prise Zucker |
| 1/4 l Milch |
| Zubereitung des Kochrezept Meerrettichsauce Wuertzig salse von kren: |
Rezept - Meerrettichsauce Wuertzig salse von kren
Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze
bereiten. Den Senf mit einem Schneebesen unterruehren und den
geriebenen Meerrettich zugeben. Mit der Milch aufgiessen, einmal
aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Sauce mit Salz und
Zucker abschmecken.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
Stichworte: Sauce, Meerrettich, Mittelalter
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