| Kochrezept / Rezept Mayonnaise I |
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Küchentipp: Natürlich, natürliche Gefäße
!
Große grüne Paprikaschoten eignen sich gut als Behälter für Dips (z.B. fein abgeschmeckter Sahnequark) oder für Salate. Das obere Ende mit Stiel wird abgeschnitten, die Schote von Samen und Rippen befreit und fertig sind sie zum Füllen. Halbierte, ausgehöhlte Melonen halten Obstsalate länger frisch als normale Schüsseln. So macht auch Kindern das essen mehr Spaß.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Eigelb |
| - - Salz |
| - - evtl. 0.5 Tl. Senf |
| - - evtl. 2-4 durchgepresste Knobi's |
| 2 Tl. Zitronensaft |
| 250 ml Oel |
| Zubereitung des Kochrezept Mayonnaise I: |
Rezept - Mayonnaise I
Eigelbe mit Zitronensaft, Senf und Salz verruehren und 1 min. stehen
lassen.
Das Oel tropfenweise mit einem Schneebesen oder Handruehrgeraet
untermischen. Immer nur so viel Oel zugeben wie die Eigelbmasse
aufnehmen kann. Mit Pfeffer, Salz und evtl. Knoblauch abschmecken.
Mit der Art des Oeles kann sich der Geschmack sehr stark aendern. Ich
bevorzuge kalt gepresstes Olivenoel aus der Toskana. Es ergibt einen
herben Geschmack zu dem auch gut die Knobi's passen.
** From: THOMAS_BOLLINGER@p9.f6803.n245.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 16 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Mayonnaise
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