| Kochrezept / Rezept Matrosenfleisch |
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Küchentipp: Geflügelbrühe !
Für eine selbstgekochte Geflügelbrühe die abgetrennte Hähnchenhaut und 1/2 kleines, gewürfeltes Bund Suppengrün in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben und offen etwas 30 Minuten garen. Brühe durch ein Sieb gießen und damit den Reis aufgießen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Rindfleisch |
| 250 g Schweinefleisch |
| 80 g Fett |
| 200 g Zwiebeln |
| 1 El. Essig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Gulaschwürze |
| 200 g Suppengrün |
| 40 g Butter |
| 1/4 l Rotwein |
| 1/8 l Saure Sahne |
| 10 g Mehl |
| 1 Tl. Senf |
| Zubereitung des Kochrezept Matrosenfleisch: |
Rezept - Matrosenfleisch
Die Zwiebeln fein schneiden und in heissem Fett goldgelb anroesten,
mit Essig und Wasser abloeschen. Salz, Pfeffer und Gulaschwuerze
dazugeben und 5 Minuten schmoren. Dann das duennblaettrig
geschnittenen Rindfleisch und Schweinefleisch zugeben und zugedeckt
ca. 2 Stunden schmoren.
Das Suppengruen fein raspeln, in Butter anroesten, mit Rotwein
abloeschen, zum Fleisch geben und mitschmoren.
Sobald das Fleisch gar ist, Saure Sahne, mit Mehl, Senf und etwas
Fluessigkeit glatt verquirlt, beigeben und binden. Abschmecken.
Pro Portion ca. : 585 Kalorien/2450 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom
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