| Kochrezept / Rezept Matjesvariation |
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Küchentipp: Die Badewanne als Kühlschrank !
Oft reicht der Kühlschrank gar nicht aus, um alle Getränke für die Party kalt zu stellen. Nehmen sie doch einfach Ihre Bade- oder Duschwanne. Legen Sie Eisstücke hinein und schon haben Sie einen Riesenkühlschrank.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 Matjesfilet; (1) in kleinen Wuerfeln |
| 1 Matjesfilet; (2) in Streifen |
| 4 Matjesfilet; (3) |
| 200 g Feine Bohnen |
| 2 gross. Kartoffeln |
| 1 klein. Zwiebel |
| 1 klein. Apfel |
| 1 klein. Essiggurke |
| - - Salz |
| - - Salatblaetter; fuer die Garnitur |
| 4 Radieschen |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| 2 Scheibe Vollkornbrot; -- oder -- Pumpernickel |
| 60 g Geraeucherter Speck |
| 20 g Butter |
| 1 El. Oel |
| 1 Tl. Creme fraiche |
| 1/2 Tl. Senf |
| 1 Prise Sherryessig |
| 100 ml Sahne |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Gehackte Kraeuter |
| Zubereitung des Kochrezept Matjesvariation: |
Rezept - Matjesvariation
Bohnen putzen, in Salzwasser garen und kalt absschrecken. Den Speck in
kleine Wuerfel schneiden und in etwas Oel kross anbraten.
Kartoffeln schaelen, in kleine Wuerfel schneiden, heiss und kalt
abspuelen und trocken tupfen.
Die Zutaten der Kraeutersauce gut verruehren und abschmecken. Apfel
schaelen, halbieren und Kernhaus entfernen.
Schnittlauch in feine Roellchen schneiden.
Matjesfilet (1), die Haelfte der Zwiebel, Apfel, Radieschen und
Essiggurke in feine Wuerfel schneiden, unter Zugabe von Schnittlauch
locker vermischen und auf gebutterte Schwarzbrotecken verteilen.
Die vorbereiteten Wuerfelkartoffeln in Oel knusprig anbraten und mit
etwas Salz wuerzen.
Die gekochten Bohnen in etwas Oel erwaermen, auf Teller kleine
Haeufchen setzen, einige Matjesstreifen (2) darauflegen und mit
krossem Speck bestreuen.
Restliche Matjesfilets (3) und Matjesschnittchen auf die Teller
verteilen, mit einigen Salatblaettern und Zwiebelringen garnieren und
mit Kraeutersahnesauce sowie Wuerfelkartoffeln servieren.
* NORDTEXT 28.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Stichworte: Fisch, Hering, Matjes, P4
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