Rezept Matjessalat mit Mango und Dillsahne

 
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Matjessalat mit Mango und Dillsahne

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Küchentipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
6  Matjesfilets; mild gesalzen
3  Rote Zwiebeln
1/2  Mango
30 g Kleine Kapern
4 El. Oel
- - Pfeffer aus der Muehle
200 g Dicke saure Sahne
1 El. Koernersenf
1  Bd. Dill
Zubereitung des Kochrezept Matjessalat mit Mango und Dillsahne:

Rezept - Matjessalat mit Mango und Dillsahne
Die Filets 10 Minuten waessern, trockentupfen und in feine Wuerfel schneiden. Die Mango schaelen, das Fleisch vom Stein schneiden und ebenfalls fein wuerfeln. Zwiebeln in feine Wuerfel schneiden. Matjes, Mango, Zwiebeln und 2/3 der Kapern mit dem Oel mischen, kraeftig mit Pfeffer wuerzen und 30 Minuten durchziehen lassen. Die saure Sahne mit dem Senf verruehren. Vom Dill etwas zum Garnieren zuruecklegen. Denn Rest hacken und unter die Sahnesauce ziehen. Den Matjessalat anrichten, dabei Loeffelweise die Sahnesauce einschichten. Mit Kapern und Dill bestreut servieren. Dazu passen Schwarzbrot und ein eisgekuehlter Aquavit. * Quelle: Gepostet: Thomas Heiland 2:2453/933.3, 02.05.94 Erfasser: Stichworte: Salat, Kalt, Hering, Mango, P6

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