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| Kochrezept / Rezept Matjesfilets m. Limetten, Fruehlingszwiebeln a. Salatherz |
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Küchentipp: Farce !
Fleisch, Fisch oder Geflügel fein gehackt und gebunden mit Ei, Sahne oder Soße. Als Füllung für z.b. Teigtaschen oder Pasteten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Limetten | | 70 g Fruehlingszwiebel; nur den weissen Teil | | 25 g Rote milde Peperoni | | 2 Matjes | | 1 gross. Kopfsalat; fest | | 2 Tomaten | | 3 El. Weissweinessig | | 6 El. Salatoel | | - - Zucker Salz Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Matjesfilets m. Limetten, Fruehlingszwiebeln a. Salatherz: |
Rezept - Matjesfilets m. Limetten, Fruehlingszwiebeln a. Salatherz
Limetten sorgfaeltig schaelen, alle weisse Haut entfernen,
Limettensegmente in Filets schneiden. Zwiebeln putzen und schraeg in
Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine
Streifen schneiden. Matjes unter fliessendem Wasser abspuelen,
Graeten entfernen und in Mundgerechte Stuecke schneiden. Alles
miteinander vermischen. Vom Salatkopf die aeusseren Blaetter
entfernen. Salatherz in Streifen schneiden, waschen und gut
trockenschleudern. Die Tomaten blanchieren, die Haut abziehen,
entkernen und in kleine Wuerfel schneiden.
Weissweinessig, Salz, Zucker, Pfeffer und Oel zu einer Sauce
aufschlagen und die Tomatenwuerfel zugeben.
Salat mit der Sauce vermengen und auf Teller anrichten.
Mit den Matjes, Limetten, Zwiebeln und Peperoni garnieren.
* Quelle: Matjesfest in den Niederlanden, der
Firma Zegel-Kerkrade Erfasst: Thomas Heiland
2:2453/933.3 22.05.94
Erfasser:
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Vorspeisen, P2
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