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| Kochrezept / Rezept Matevz (Kartoffel-Bohnen-Gericht) |
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| Rezept Hits: 4204 |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Getrocknete Bohnen | | 250 g Kartoffeln | | 1 gross. Zwiebel | | 3 Knoblauchzehen | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 50 g Speck; gewuerfelt | | - - Petersilie; gehackt | | - - Eier | | - - Siedwurst |
| Zubereitung des Kochrezept Matevz (Kartoffel-Bohnen-Gericht): |
Rezept - Matevz (Kartoffel-Bohnen-Gericht)
Matevz: Kartoffel-Bohnen-Gericht aus den Karawanken
Die Bohnen in ungesalzenem Wasser weich kochen (eventuell am Vorabend
einweichen) und abtropfen lassen.
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen.
Beide durch ein Sieb treiben.
Die fein gehackte Zwiebeln und die gepressten Knoblauchzehen dem
Bohnen - Kartoffel - Mus beigeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Speckwuerfeln anbraten.
Den Matevz in eine Schuessel geben, mit den Speckwuerfeln und
Petersilie ueberstreuen.
Die Schlichtheit des Gerichtes kann durch ein Spiegelei oder eine
gekochte Siedwurst gemaessigt werden.
* Quelle: Es kocht in den Alpen, Was Transitverkehr und
KoechInnen in den Alpen anrichten, Limmat Verlag
Zuerich 1992, ISBN 3 85791 207 3
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
Stichworte: Gemuese, Doerr, Bohne, Kartoffel, P4
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