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| Kochrezept / Rezept Masthuhn in Silvaner mit Butternudeln und rosa Champignon |
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| Rezept Hits: 4899 |
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Küchentipp: Zwiebel !
gut für die Haut, desinfizierend, senkt zu hohen Blutzucker, wirkt gegen Aterienverkalkung
Grundsätzlich sollte das Gemüse am besten aus Biologischen- Anbau stammen |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Masthuhn; 1,5-2 Kg | | 300 g Rosa Champignons; oder Egerlinge | | 2 El. Petersilie | | 4 Tl. Schalotten | | 1/4 l Silvaner | | 1/4 l Creme fraiche | | 1/4 l Sahne | | 70 g Butter | | 400 g Mehl | | 6 Eigelb | | 3 Eier | | 1 Tl. Olivenoel | | - - Salz | | - - Butter | | - - Semmelbroesel |
| Zubereitung des Kochrezept Masthuhn in Silvaner mit Butternudeln und rosa Champignon: |
Rezept - Masthuhn in Silvaner mit Butternudeln und rosa Champignon
Huhn:
Masthuhn enthaeuten, in 6-8 Stuecke teilen und wuerzen; die Haelfte
der Butter schmelzen, das Fleisch darin kurz und kraeftig anbraten und
herausnehmen. Schalotten wuerfeln, ins Fett geben und glasig duensten.
Champignons und Petersilie hineingeben und angehen lassen, Fleisch
zugeben und 15 Minuten koecheln lassen. Abschmecken und anrichten.
Nudeln:
Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Vertiefung druecken.
Die aufgeschlagenen Eier, Salz und Olivenoel hineingeben. Die
gesamten Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Diesen
eine halbe Stunde ruhen lassen. Duenn ausrollen und in Nudeln
schneiden. Diese in Salzwasser mit etwas Oel 3-4 Minuten kochen
lassen, abgiessen. Beim Servieren zerlassene Butter mit Semmelbroeseln
ueber die Nudeln geben.
* Quelle: Klaus Boehler, Sheraton Frankfurt
erfasst von Joerg Weinkauf
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Sun, 25 Dec 1994
Stichworte: Fleisch, Gefluegel, Teigwaren, Pilze, P4
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