Rezept Mascarponecreme mit Mokka

 
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Mascarponecreme mit Mokka

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Kennwort: HANDY rezept 9159
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Küchentipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
2  Eigelb
50 g Zucker
2 El. Cognac
200 g Mascarpone
2 El. Sahne
50 ml Espresso
1 El. Kakaopulver
12  Kaffeebohnen aus Schokolade
Zubereitung des Kochrezept Mascarponecreme mit Mokka:

Rezept - Mascarponecreme mit Mokka
Eigelb, Zucker und Cognac mit dem Handruehrgeraet zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Mascarpone einruehren. 1/3 der Creme mit der Sahne glattruehren. Den Espresso mit den restlichen 2/3 der Creme verruehren. Das Kakaopulver darueber sieben und unterheben. Beide Cremes 1 Stunde kuehlstellen. Zum Servieren die braune Creme in 2 hohe Glaeser einfuellen und mit weisser Creme bedecken. Mit den Kaffeebohnen garnieren. Anstatt Mascarpone kann man auch normalen Frischkaese nehmen, dieser sollte aber vor Verwendung durch ein Sieb passiert werden. Als Dinner for Two Vorspeise: Spargel-Avocado-Salat mit Chantilly-Sauce Hauptgericht: Kalbsmedaillons "Hohenzollern" mit Kaesebaellchen und gruenem Salat Dessert: Mascarponecreme mit Mokka ** From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel) Date: Sat, 7 May 1994 Stichworte: Dinner-for-two, Desserts, Suessspeisen, P2, News

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