|
|
| Kochrezept / Rezept Mascarpone-Parfait mit Obstsalat |
|
| Rezept Hits: 6213 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: alles griffbereit !
Bringen Sie eine Wäscheklammer an dem Küchenhängeschrank an. Dort können Sie ihre Einkaufs- oder Spickzettel, Rezepte o.ä. anklemmen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 2 Vanilleschoten | | 500 g Mascarpone | | 2 1/2 Gelatineblaetter | | 200 g Zucker | | 1/8 l Wasser | | 125 g Schokoladentaefelchen, hauchduenn | | 5 Eiweiss (Gr.L) | | 150 g Amaretti | | 50 g Mandeln, ungeschaelt | | 30 g Zucker | | 1 Tl. Oel | | 400 g Sauerkirschen | | 4 Nektarinen a 120 g | | 10 El. Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer) |
| Zubereitung des Kochrezept Mascarpone-Parfait mit Obstsalat: |
Rezept - Mascarpone-Parfait mit Obstsalat
Am Tag vorher eine Kastenform (1 l) glatt mit Klarsichtfolie
auslegen. Die Vanilleschoten aufschlitzen, das Mark herauskratzen und
mit dem Mascarpone verruehren. Die Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Die ausgekratzten Vanilleschoten, Zucker und Wasser auf
die Haelfte einkochen lassen. Die Vanilleschoten entfernen. Die
Gelatine ausdruecken und im Zuckersirup aufloesen. Die Schokolade
grob hacken. Das Eiweiss mit den Quirlen des Handruehrers halbsteif
schlagen, den Zuckersirup nach und nach zugiessen. Das Eiweiss 4
Minuten weiterschlagen und mit den Quirlen des Handruehrgeraetes
unter den Mascarpone ruehren. Die Kekse und die Schokolade mit dem
Spatel unterheben. Die Parfaitmasse in die Form fuellen und ueber
Nacht gefrieren lassen. Am naechsten Tag den restlichen Zucker mit
den Mandeln in einer Pfanne schmelzen lassen. Ein Stueck Alufolie mit
Oel einpinseln, die Zuckermandeln glatt darauf ausbreiten und nach
dem Kaltwerden in Stuecke brechen. Inzwischen die Kirschen
entsteinen. Die Nektarinen in Spalten vom Stein schneiden. Das Obst
mit dem Likoer mischen. Das Parfait kurz antauen lasssen, mit der
Folie aus der Form loesen. Die Folie entfernen. Das Parfait in
Scheiben schneiden und mit dem Salat und den Mandeln auf
Portionstellern anrichten.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Fingerfood rund um die Welt
Landläufig manchmal missverstanden als kleine Partyhäppchen oder Fastfood-Nahrung, kommt der Begriff „Fingerfood“ aus den Ländern, in denen es üblich ist, die Nahrung nicht mit Besteck, sondern mit den Fingern zu essen. | | Thema 10538 mal gelesen | 01.03.2007 | weiter lesen |  | Oxalsäure und ihre Wirkung auf unseren Körper
Gesunde Menschen, die ihren täglichen Nahrungsbedarf ohne Einschränkungen zusammenstellen können, machen sich über die Oxalsäure, die der Carbonsäure angehört und deren Salze als Oxalate bezeichnet werden, meist keine Gedanken. | | Thema 56746 mal gelesen | 19.04.2009 | weiter lesen |  | Bunte Kartoffeln die andere Kartoffel
Haben Sie schon einmal bunte Kartoffeln gesehen oder gar gegessen? Rote, blaue, violette, oder sogar blau-weiß oder rot-weiß marmorierte? Bunte Kartoffeln? | | Thema 13909 mal gelesen | 24.04.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|