| Kochrezept / Rezept Masala Kaddu Kuerbis mit Gewuerzen |
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Küchentipp: Kopfsalat !
Grüner Kopfsalat beruhigt die Nerven, gibt Vitalität , bitte nur aus Biologischen - Anbau |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 El. Oel |
| 1/2 Tl. Kalonji |
| 2 getrocknete rote Chilischoten |
| 1 gross. Zwiebel in duennen Scheiben |
| 450 g Kuerbis |
| - - in ca. 1 cm breiten Wuerfel geschnitten |
| 1/2 Tl. gemahlenes Kurkuma |
| 1/2 Tl. Chilipulver |
| 1/2 Tl. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Masala Kaddu Kuerbis mit Gewuerzen: |
Rezept - Masala Kaddu Kuerbis mit Gewuerzen
Das Oel in einer Karai auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Kalonji und rote
Chillies hineingeben und etwa 15 sec. Zischen lassen. Die Zwiebel dazugeben
und goldgelb braten.
Kuerbis, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzugeben und alles 2-3 Minuten
unter Ruehren braten. Deckel auflegen und bei reduzierter Hitze weitere
10 Minuten garen.
Man kann natuerlich auch eine Pfanne nehmen und statt der Kalonji
(Zwiebelsamen) habe ich bisher schwarze Senfkoerner genommen, ebenso auch
statt der getrockneten roten Chilies frische gruene Peperoni. Zusaetzlich
zum Kuerbis machen sich 1-2 ebenso geschnittene Kartoffeln und/oder 1
gewuerfelte Zwiebel nicht schlecht. Ein paar Curryblaettern sind auch nicht
uebel. Bei Bedarf kann man gegen Ende noch 1 Joghurt unterruehren (nicht
mitkochen). Dazu gibt's gekochten Reis (wer haette das gedacht ;-) und
z.B. einen der hier im Brett praesentierten Moehrensalate.
* Aus: Vegetarisches aus Indien,
Sumana Ray, Merit-Verlag, 1984
** From: s.habermehl@link-f.comlink.de
Date: Thu, 30 Apr 1993 16:05:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Indisch, Kuerbis, Gemuesegerichte
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