| Kochrezept / Rezept Marsala-Birnen mit Amaretto-Eis |
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Küchentipp: Löffeltest !
Garprobe bei Braten: mit einem Löffel auf den Braten drücken. Gibt das Fleisch stark nach, ist es innen noch roh, gibt es leicht nach, ist es medium, gibt es kaum mehr nach, ist es durchgebraten. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 50 g heller, weicher Honig |
| 2 El. warmes Wasser |
| 2 Eigelb |
| 1 Messerspitze Zimt |
| 2 El. Amaretto (Mandellikoer) |
| 2.5 dl Vollrahm |
| 4 reife Birnen, geschaelt und halbiert |
| 2.5 dl suesser "Marsala superiore" |
| - - (notfalls suesser Sherry nehmen) |
| 6 El. Zucker |
| 6 El. Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Marsala-Birnen mit Amaretto-Eis: |
Rezept - Marsala-Birnen mit Amaretto-Eis
Amaretto-Eis
Honig, Wasser und Eigelb gut verruehren, im knapp siedenden Wasserbad
so lange schlagen, bis die Masse dicklich ist, ins kalte Wasser stellen
und weiterschlagen, bis die Creme etwas ausgekuehlt ist.
Zimt und Amaretto darunterruehren. Rahm steifschlagen, vorsichtig
unterziehen. 2 bis 3 Stunden gefrieren lassen.
Birnen
Zucker und Wasser zusammen aufkochen, unter Ruehren weiterkochen, bis der
Zucker hellbraun ist. Vom Feuer nehmen und mit dem Marsala abloeschen,
aufkochen, bis der karamelzucker aufgeloest ist.
Die Birnen darin zugedeckt weichkochen (mind. einmal wenden), beiseite
legen. Die Fluessigkeit sirupartig einkochen und abkuehlen lassen.
Servieren:
Die Birne mit Sirup ueberziehen, Eis - zu Kugel geformt - dazulegen.
(Ob die Birne kalt oder lauwarm serviert wird, ist eine Geschmackfrage :-) )
** From: r.gagnaux@inco.comlink.de
Date: Thu, 07 May 1993 20:16:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Dessert, Nachspeisen, Eis, Amaretto, Birnen
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