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| Kochrezept / Rezept Marsaieser Fischkuchen - Quiche |
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| Rezept Hits: 2997 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 400 g Halbblätterteig | | 40 g Butter | | 90 g Zwiebeln | | 190 g Lauch, gebleicht | | 300 g Seeteufelfilet | | 100 g Miesmuscheln, frisch | | 200 ml Kochwein weiß | | 1/2 Safran, Dösli a 0,28 g | | 1 Würzen Salz, Pfeffer | | 200 ml Milch/Rohmilch, offen | | 100 ml Vollrahm | | 2 Eier, Klasse extra | | 20 g Weißmehl | | 2 Abschmecken | | - - Peter Mess 235:570/210 | | - - Original aus Compuservearea |
| Zubereitung des Kochrezept Marsaieser Fischkuchen - Quiche: |
Rezept - Marsaieser Fischkuchen - Quiche
Vorbereitung - Ein Kuchenblech von 30 cm mit Butter ausstreichen
und mit Mehl bestäuben - Teig auswallen, Blech auslegen und stupfen
~ Zwiebeln und Lauch in feine Streifen schneiden - Seeteufelfilet in
Würfel schneiden - Muscheln putzen, dünsten und auslösen - Milch,
Rahm, Eier und Mehl für den Guß verrühren, abschmecken
Zubereitung - Zwiebeln und Lauch in Butter andünsten - Fischfilets
beigeben - Mit Weißwein auffüllen, würzen, kurz ziehen lassen und
Muscheln beigeben - Die Füllung auf einem Sieb abtropfen, erkalten
lassen und auf den Teigboden verteilen - Den Fond zu Glace einkochen,
mit dem Guß vermischen und über die Füllung geben - Im Ofen bei
220 C rund 30 Minuten backen
Recipe By : Danny Stocker, Mr-Freudenberg, Berne Switzerland
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