Rezept Marsaieser Fischkuchen Quiche

 
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Kochrezept / Rezept Marsaieser Fischkuchen - Quiche

Marsaieser Fischkuchen - Quiche

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
400 g Halbblätterteig
40 g Butter
90 g Zwiebeln
190 g Lauch, gebleicht
300 g Seeteufelfilet
100 g Miesmuscheln, frisch
200 ml Kochwein weiß
1/2  Safran, Dösli a 0,28 g
1  Würzen Salz, Pfeffer
200 ml Milch/Rohmilch, offen
100 ml Vollrahm
2  Eier, Klasse extra
20 g Weißmehl
2  Abschmecken
- - Peter Mess 235:570/210
- - Original aus Compuservearea
Zubereitung des Kochrezept Marsaieser Fischkuchen - Quiche:

Rezept - Marsaieser Fischkuchen - Quiche
Vorbereitung - Ein Kuchenblech von 30 cm mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben - Teig auswallen, Blech auslegen und stupfen ~ Zwiebeln und Lauch in feine Streifen schneiden - Seeteufelfilet in Würfel schneiden - Muscheln putzen, dünsten und auslösen - Milch, Rahm, Eier und Mehl für den Guß verrühren, abschmecken Zubereitung - Zwiebeln und Lauch in Butter andünsten - Fischfilets beigeben - Mit Weißwein auffüllen, würzen, kurz ziehen lassen und Muscheln beigeben - Die Füllung auf einem Sieb abtropfen, erkalten lassen und auf den Teigboden verteilen - Den Fond zu Glace einkochen, mit dem Guß vermischen und über die Füllung geben - Im Ofen bei 220 C rund 30 Minuten backen Recipe By : Danny Stocker, Mr-Freudenberg, Berne Switzerland

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