| Kochrezept / Rezept Marronitorte aus dem Tessin |
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Küchentipp: Zucker in der Käseglocke !
Legen Sie ein Stück Würfelzucker mit unter die Käseglocke. Der Käse bleibt länger frisch und schimmelt auch nicht so leicht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Eigelb |
| 100 g Zucker; (1) |
| 1 Pk. Vanillezucker |
| 100 g Butter |
| 400 g Kastanienpueree; ungezuckert |
| 1 El. Kirschwasser |
| 4 Eiweiss |
| 2 El. Zucker; (2) |
| 1 Tl. Backpulver |
| 200 g Mandeln; gemahlen |
| 2 El. Maisstaerke |
| 2 dl Rahm |
| 100 g Glasierte Kastanien |
| 50 g Mandelsplitter |
| 150 g Puderzucker |
| 2 El. Kirschwasser eventuell etwas mehr |
| - - Glasierte Kastanien |
| Zubereitung des Kochrezept Marronitorte aus dem Tessin: |
Rezept - Marronitorte aus dem Tessin
Eigelb, Zucker (1), Vanillezucker und weiche Butter luftig ruehren.
Kastanienpueree und Kirschwasser untermischen.
Eiweiss schaumig schlagen, unter Weiterruehren loeffelweise den
Zucker (2) und das Backpulver beifuegen; es soll eine glaenzende,
feinporige Masse entstehen. Mandeln und Maizena mischen. Abwechselnd
mit dem Eischnee unter die Kastaniencreme ziehen.
Rahm steif schlagen. Glasierte Kastanien in Stuecke schneiden. Beides
zusammen mit Mandelsplittern unter den Teig mischen. Diesen in eine
mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Im auf 180 GradC vorgeheizten Ofen waehrend 50 bis 50 Minuten backen.
Unbedingt Garprobe mit Zahnstocher machen: es darf kein Teig daran
kleben. Auskuehlen lassen.
Puderzucker sieben. Mit dem Kirschwasser sowie eventuell etwas Wasser
zu einer dickfluessigen Glasur ruehren. Die Torte damit ueberziehen
und mit glasierten Kastanien garnieren.
Die Torte schmeckt nach 2 bis 3 Tagen am besten, bleibt aber eine gute
Woche frisch.
* Quelle: D'Chuchi, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 26 Nov 1994
Stichworte: Backen, Kuchen, Kastanie, Mandel, Schweiz, P1
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