| Kochrezept / Rezept Maronenschaum aus der Bretagne |
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| Rezept Hits: 2707 |
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Küchentipp: Erbsensuppe mit Brot !
Koche Sie immer ein Stückchen Brot mit, wenn sie eine Erbsensuppe kochen. Die Erbsen sinken nicht zu Boden und die Suppe kann nicht anbrennen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Zucker |
| 50 ml Wasser |
| 300 g Gekochte Kastanien geschaelt |
| 150 g Halbbittere Schokolade |
| 250 ml Sahne |
| 50 g Gesalzene Butter |
| 2 Eigelbe |
| 1 Eiweiss |
| 1/2 Tl. Vanille; gemahlen |
| 3 El. Cognac |
| Zubereitung des Kochrezept Maronenschaum aus der Bretagne: |
Rezept - Maronenschaum aus der Bretagne
Die Haelfte des Zuckers mit dem Wasser etwa 2 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, mit den Maronen fein puerieren.
Die Schokolade in Sahne und Butter schmelzen lassen.
Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanille schaumig schlagen und
die fluessige Schokolade-Rahm-Mischung unter Ruehren zufuegen. Diese
Mischung dann unter die puerierten Maronen geben. Mit Cognac
abschmecken. Eiweiss zu Schnee schlagen und unter die Masse ziehen.
In eine Glasschuessel oder in Portionsglaeser fuellen, erkalten
lassen.
* Quelle: Nach: Renate Kissel Zu Gast in der Bretagne
Kunstverlag Weingarten 1993, ISBN 3-8170-0015-4
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Kastanie, Frankreich, P4
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