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| Kochrezept / Rezept Maronencreme-Suppe |
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| Rezept Hits: 8040 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Gebackene Kartoffeln !
Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln ganz gründlich und streichen Sie sie mit Butter ein, bevor sie in den Backofen kommen. Sie können sie auch mit einer Speckschwarte einreiben, das gibt eine etwas deftigere Geschmacksnote. Es schmeckt nicht nur besser, die Kartoffeln platzen auch nicht so leicht. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Moehren | | 2 Stangen Staudensellerie mit Blaettern | | 2 mittl. Zwiebeln | | 1 El. Butter | | 3/4 l Rinds- oder Huehnerbruehe | | 1/8 l Weisswein, trocken | | 1 klein. Zwiebel | | 1 Gewuerznelke | | 375 g Geschaelte, gekochte Maronen Salz, Pfeffer, Zucker | | 1/8 l Creme fraiche | | 2 El. Guter Cognac |
| Zubereitung des Kochrezept Maronencreme-Suppe: |
Rezept - Maronencreme-Suppe
Moehren schaelen, klein wuerfeln. Sellerie waschen, samt Blaettern
klein schneiden. Die mittelgrossen Zwiebeln pellen und fein hacken.
In einem grossen Topf die Butter erhitzen und die Gemuesewuerfel bei
kraeftiger Hitze unter Ruehren etwa 10 Min. anduensten. Die Bruehe
und den Wein angiessen.
Die kleine Zwiebel schaelen und mit der Nelke spicken. Von den
Maronen vier Stuecke zur Seite legen, die restlichen mit der
gespickten Zwiebel in die Bruehe geben. 25 Min. koecheln lassen, dann
die gespickte Zwiebel herausfischen.
Die Suppe im Mixer (oder mit dem Stabmixer im Topf) puerieren.
Falls sie zu dick ist, mit etwas Bruehe oder Weisswein fluessiger
machen.
Die zu Seite gelegten Maronen klein schneiden.
Suppe mit Salz, Zucker und Pfeffer (aus der Muehle) abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Creme fraiche in die heisse Suppe ruehren
und erst ganz zum Schluss den Cognac, damit sein Aroma nicht
verfliegt. Die kleingeschnittenen Maronen auf 4 Suppenteller
verteilen und dann die heisse Suppe darueberschoepfen.
* Quelle: nach Alfred Biolek, aus Zeitschrift Stern, ins Mm - Format
gebracht und gepostet von Peter Mackert, 2:246/8105.0
Erfasser: P. Mackert
Datum: 14.01.1995
Stichworte: Cremesuppen, Gourmet, Einfach, P4
** Gepostet von Peter Mackert
Date: Sat, 14 Jan 1995
Stichworte: Suppen, Cremesuppen, Maronen, P4
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