Rezept Markklößchen.

 
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Markklößchen.

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Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
80 g Knochenmark
30 g Butter
1/2  Brötchen
- - Milch
3  Eier
- - Salz
- - Muskatblüte
- - Petersilie; fein gewiegt
- - Semmelbrösel
Zubereitung des Kochrezept Markklößchen.:

Rezept - Markklößchen.
8 dkg frisches Mark wird mit 3 dkg guter Butter tüchtig abgerieben, mit einer halben in Milch geweichten, gut ausgedrückten Semmel, 3 ganzen Eiern, etwas Salz, Muskatblüte und etwas ganz fein gewiegter grüner Petersilie vermischt, gibt noch soviel Semmelbrösel dazu, daß man aus der Masse kleine Klößchen formen kann und kocht sie in der klaren, entfetteten Rindsuppe ein. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig erfaßt: Sabine Becker, 2. Mai 2000

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