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| Kochrezept / Rezept Mariniertes Rindfleisch auf Texanische Art |
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| Rezept Hits: 3407 |
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Küchentipp: Rosine !
Gegen Bluthochdruck, Gicht und Verstopfung |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 2 kg Rindfleisch; von Oberschale oder Schwanzrolle | | 125 g Schweineschmalz | | 3 El. Salz | | 1/2 El. Cayennepfeffer | | 125 g Butter | | 100 ml Wasser | | 100 ml Estragonessig | | 1/2 l Rotwein | | 50 g Zwiebeln; gerieben | | 3 El. Worcestersauce | | - - Sherry | | - - Rotwein, leicht |
| Zubereitung des Kochrezept Mariniertes Rindfleisch auf Texanische Art: |
Rezept - Mariniertes Rindfleisch auf Texanische Art
Die Haelfte des Schmalzes, Salz und Cayennepfeffer mischen, ins Fleisch
reiben. Das restliche Schmalz und die Butter in heissem Wasser
aufloesen, uebrige Zutaten hinzufuegen. Fleisch in die Marinade
einlegen, kuehlen, taeglich 2 x wenden.
Fleisch in den Braeter legen und weit unter den Staeben 40 Minuten
grillen, so dass nur einmaliges Wenden noetig ist. Dann zurueck in
die Marinade legen, nach 10 Minuten Ruhe weitere 20 Minuten grillen.
Den Vorgang 4 x wiederholen. Fleisch bei 175 GradC in den Ofen schieben
und 30 Minuten braten, dabei oft mit Marinade beschoepfen. Rest mit
dem Fond zur Sauce kochen.
Anrichten: Das Fleisch 15 Minuten ruhen lassen, quer zur Faser duenn
aufschneiden, mit der Sauce anrichten. Dazu Grilltomaten, Blattsalat
und Weissbrot. Vorweg ein Glas trockener Sherry, dazu leichten
Rotwein.
Eine Portion hat 437 Kalorien oder 1832 Joule.
Gepostet: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 - 24.04.94
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Rind, Mariniert, P8
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