| Kochrezept / Rezept Mariniertes Lammfilet |
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Küchentipp: Trockene Beeren !
Bevor Sie Beeren kaufen, prüfen Sie, ob das Körbchen nicht durchgeweicht ist. Der Behälter muss trocken sein, ansonsten können Sie davon ausgehen, dass zumindest die unteren Beeren zerdrückt sind. Angestoßene und faule Beeren müssen sofort aussortiert werden, weil sie sonst die gesunden im Nu anstecken.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Lammfilet |
| 1 Knoblauchknolle; frisch |
| 1 Chilischote; frisch |
| 1 Tl. Rosmarinnadeln |
| 1 Tl. Thymianblaettchen |
| 1 Tl. Salbeiblaettchen |
| 1/2 Tl. Pfefferkoerner |
| 1/2 Tl. Fenchelsamen |
| 2 Pimentkoerner |
| 1/2 Limette; die Schale davon |
| 1/8 l Rosewein |
| 2 El. Olivenoel |
| 30 g Butterschmalz |
| - - Salz |
| - - Fuer Sie erfasst von: I.Benerts 20.04.97 |
| Zubereitung des Kochrezept Mariniertes Lammfilet: |
Rezept - Mariniertes Lammfilet
Lammfilet waschen und trockentupfen. In eine flache Schale legen.
Fuer die Marinade Knoblauch putzen und in duenne Scheiben schneiden.
Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit den restlichen
Zutaten verruehren.
Marinade ueber das Lammfilet giessen. Mindestens 3 Stunden (am besten ueber
Nacht) abgedeckt im Kuehlschrank durchziehen lassen.
Lammfilet aus der Marinade nehmen, trockentupfen. Im heissen Butterschmalz
ca. 5 bis 7 Minuten braten, salzen.
Dazu schmecken Kraeuterquark und Rosmarin-Roestkartoffeln.
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