| Kochrezept / Rezept Mariniertes Gemuese |
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Küchentipp: Knusprige Hähnchen !
Stellen Sie die Temperatur des Backofens nicht zu hoch ein. Das Hähnchen wird zwar außen knusprig, aber innen trocken und zäh. Garen Sie das Hähnchen bei ca. 180 Grad. Es bleibt dann innen schön zart und außen wird es trotzdem braun und knusprig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Nelke |
| 1 Stueck Karotte |
| 1 Stueck Stangensellerie |
| 1 Bouquet garni Kraeuterbaendel aus Rosmarin, Thymian und |
| - - Petersilie |
| 5 dl Wasser |
| 5 dl Weissweinessig |
| 1 El. Salz |
| 750 g Gemuese; nach Belieben: Blumenkohl, Broccoli, Kefen, Fruehlingszwiebeln |
| - - gruene Spargeln, Babykarotten,Artischocken Pilze |
| - - Pfeffer |
| 150 ml Kaltgepresstes Olivenoel |
| - - Frische Kraeuter Majoran, Minze oder Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Mariniertes Gemuese: |
Rezept - Mariniertes Gemuese
Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke bestecken. Karotte, Sellerie und
das Kraeuterbuendel (Bouquet garni) zusammen mit dem Wasser kalt
aufsetzen, zum Sieden bringen und auf schwachem Feuer 15 Minuten
ziehen lassen. Den Essig dazugiessen, erneut aufkochen und salzen.
Die Wuerzzuraten aus dem Sud entfernen.
Das Gemuese putzen und in passende Streifen, Scheiben oder Roeschen
schneiden. In den kochenden Sud geben und 1-2 Minuten blanchieren.
Abschuetten, abtropfen lassen und zum Trocknen auf einem Kuechentuch
ausbreiten.
In ein passendes Gefaess legen und eine bis zwei Umdrehungen Pfeffer
grob darueber mahlen. Mit Olivenoel bedecken und mindestens 24
Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten Kraeuter hacken und darueber
streuen.
:Fingerprint: 21275341,101318779,Ambrosia
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