| Kochrezept / Rezept Mariniertes Gemuese |
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Küchentipp: Der richtige Standort für den Kühlschrank !
Überprüfen Sie den Standort Ihres Kühlschranks. Er gehört in die kälteste Ecke der Küche, auf keinen Fall aber neben den Herd oder gar die Heizung. Achten Sie auch darauf, dass der Kühlschrank im Sommer nicht von der Sonne beschienen wird! Wenn Sie keinen günstigeren Standort finden, isolieren Sie die Seite des Geräts, die der Wärme ausgesetzt ist, mit Isoliermaterialien (zum Beispiel Styropor)!
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Nelke |
| 1 Stueck Karotte |
| 1 Stueck Stangensellerie |
| 1 Bouquet garni Kraeuterbaendel aus Rosmarin, Thymian und |
| - - Petersilie |
| 5 dl Wasser |
| 5 dl Weissweinessig |
| 1 El. Salz |
| 750 g Gemuese; nach Belieben: Blumenkohl, Broccoli, Kefen, Fruehlingszwiebeln |
| - - gruene Spargeln, Babykarotten,Artischocken Pilze |
| - - Pfeffer |
| 150 ml Kaltgepresstes Olivenoel |
| - - Frische Kraeuter Majoran, Minze oder Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Mariniertes Gemuese: |
Rezept - Mariniertes Gemuese
Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke bestecken. Karotte, Sellerie und
das Kraeuterbuendel (Bouquet garni) zusammen mit dem Wasser kalt
aufsetzen, zum Sieden bringen und auf schwachem Feuer 15 Minuten
ziehen lassen. Den Essig dazugiessen, erneut aufkochen und salzen.
Die Wuerzzuraten aus dem Sud entfernen.
Das Gemuese putzen und in passende Streifen, Scheiben oder Roeschen
schneiden. In den kochenden Sud geben und 1-2 Minuten blanchieren.
Abschuetten, abtropfen lassen und zum Trocknen auf einem Kuechentuch
ausbreiten.
In ein passendes Gefaess legen und eine bis zwei Umdrehungen Pfeffer
grob darueber mahlen. Mit Olivenoel bedecken und mindestens 24
Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten Kraeuter hacken und darueber
streuen.
:Fingerprint: 21275341,101318779,Ambrosia
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