| Kochrezept / Rezept Marinierter Lauch in Ingwermarinade |
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Küchentipp: Fisch in Milch auftauen !
Ist der Fisch eingefroren, dann sollten die ihn in Milch auftauen. Der Gefriergeschmack wird herausgezogen, und das Aroma des Fisches wird wesentlich verbessert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4-6 schöne, gleich dicke Lauchstangen |
| - - Salz |
| 1/2 Tl. Salz |
| 3 El. milder Essig (z. B. Apfelessig) |
| 1/2 Tl. Blütenhonig |
| 3 El. Olivenöl |
| 1 Tl. chinesisches Sesamöl |
| 1 Schalotte |
| 1 Tl. Ingwer, winzig fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse |
| - - gedrückt |
| - - Zucker |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Marinierter Lauch in Ingwermarinade: |
Rezept - Marinierter Lauch in Ingwermarinade
Eine schöne Vorspeise, ein interessantes Gericht für ein kaltes Buffet,
oder,
zusammen mit einem pochiertem Ei, auch eine komplette kleine Mahlzeit.
Den Lauch putzen, alles dunkle Grün entfernen, die hellen und weißen Teile
in
gleich lange Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 10 Minuten gar kochen,
mit
einer Schaumkelle herausheben und in eine flache Schüssel betten. Noch heiß
mit der inzwischen vorbereiteten Marinade übergießen. Bis zum Servieren
ziehen
lassen - aber nicht zu lange stehen lassen, weil sich sonst der Lauch
bräunlich
färbt. Auch schmeckt der Lauch am besten noch warm.
Für die Marinade Salz, Essig und beide Ölsorten verquirlen, bis der Honig
ausgelöst ist - notfalls behutsam erwärmen. Die sehr fein gehackte
Schalotte
und Ingwer unterrühren. Mit einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken
http://www.wdr.de/tv/service/essen/rezept/991105_3.html
:Stichwort : Ingwer
:Stichwort : Lauch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.07.2000
:Letzte Änderung: 5.07.2000
:Quelle : WDR: Essen und Trinken
:Quelle : "Königliches Wintergemüse: Lauch oder Porree"
:Quelle : 05.11.1999
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