| Kochrezept / Rezept Marinierter Lachs |
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| Rezept Hits: 4331 |
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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:05:00 |
12.02.2012 |
 Wildes Russland |
| 20:15:00 |
12.02.2012 |
Das perfekte Promi Dinner |
| 05:45:00 |
13.02.2012 |
Wildes Russland |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Lachsfilets (à 75 g) |
| 1 El. Butter oder Margarine |
| 1 Schalotte oder kl. Zwiebel |
| 2 El. Reis- oder Kräuteressig |
| 150 ml Fischfond (Glas) oder Gemüsebouillon |
| 1 El. Zitronensaft |
| 1 El. Sesamöl 2 El. Sonnenblumenöl |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/4 Kopf Endiviensalat |
| Zubereitung des Kochrezept Marinierter Lachs: |
Rezept - Marinierter Lachs
Fett in einem Topf warm werden lassen, kleingeschnittene Schalotte
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig andünsten. Mit Essig
ablöschen, einkochen lassen. Fischfond oder Gemüsebouillon zugeben,
bis auf 3 El. einkochen, Zitronensaft, Öle, Salz und Pfeffer zugeben.
Das Fischfilet hineinlegen, die Kochplatte ausschalten, den Fisch nur
3-4 Minuten darin garen. Den Fisch auf einen Teller legen, mit dem
Kochsud beträufeln, ca. 1 Stunde marinieren.
Danach die Fischfilets in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, auf
Tellern anrichten. Einige Streifen Endivie als Garnitur zum Fisch
legen.
Dazu schmeckt frischer Toast mit Butter.
Tip: Fisch kann schon am Vortage mariniert werden; im Kühlschrank
aufbewahren.
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