Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen.
Zubereitung des Kochrezept Marinierter Kalbsbraten:
Rezept - Marinierter Kalbsbraten
Kalbsbraten waschen, trockentupfen. Marinadenzutaten zum Fleisch
geben. Ueber Nacht ziehen lassen. Herausnehmen, trockentupfen. Fleisch
im heissen Fett kraeftig anbraten. Bei 200 Grad ca. 1 Stunde braten.
Nach und nach die Marinade zugiessen. Gemuese und Pilze putzen und
waschen. Nach Wunsch ganz lassen oder in Stuecke schneiden, nach 40
Minuten zufuegen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Creme fraiche
unter den Fond ruehren. Abschmecken.
Dazu: Petersilienkartoffeln.
Pro Person ca. 710 kcal (2980 kJ) Zubereitungszeit (ohne
Marinierzeit): ca. 1 1/4 Stunden
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