| Kochrezept / Rezept Marinierte Rindshuftplätzli |
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| Rezept Hits: 2805 |
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Küchentipp: Magere Gänse und Enten !
Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 groß. Rindshuftplätzli; gut gela- gert, dünn geschnitten |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 1/2 Bd. Basilikum |
| 1/2 Bd. Thymian |
| 1 El. Körniger Senf |
| 1 El. Olivenpaste; (1) |
| 50 ml Kaltgepreßtes Olivenöl |
| 1 klein. Pariserbrot |
| 100 g Olivenpaste; (2) |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| - - Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna |
| Zubereitung des Kochrezept Marinierte Rindshuftplätzli: |
Rezept - Marinierte Rindshuftplätzli
Die Rindshuftplätzli wenn nötig mit einem Fleischklopfer oder
Wallholz noch etwas dünner klopfen und nach Belieben halbieren.
Petersilie und Basilikum fein hacken. Thymianblättchen von den
Zweigen zupfen. Zusammen mit dem Senf, der Olivenpaste (1) und dem
Öl zu einer Marinade mischen. Auf die Plätzli streichen und
mindestens eine Stunde, besser aber länger ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren den Backofengrill auf 250 Grad vorheizen.
Das Brot in Scheiben schneiden und auf ein Blech geben. Unter dem
Grill beidseitig kurz toasten. Sofort mit Olivenpaste (2)
bestreichen. Warm stellen.
Eine Grill- oder Bratpfanne leer stark erhitzen. Die marinierten
Plätzli mit Salz und Pfeffer würzen und ohne weitere Fettzugabe auf
der ersten Seite eine Minute, auf der zweiten nur gerade zehn bis
fünfzehn Sekunden braten. Auf vorgewärmte Teller anrichten und die
Olivenbrötchen dazu servieren.
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