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| Kochrezept / Rezept Marinierte Pfirsiche |
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Küchentipp: Zuckerarmes Rhabarberkompott !
Für Rhabarberkompott braucht man weniger Zucker, wenn man etliche Erdbeeren und eine Prise Salz mitkocht. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 kg Pfirsiche | | 1/2 l Weisswein, trocken | | 1/4 l Weissweinessig | | 500 g Brauner Zucker | | 1 Stange Zimt | | 1 El. Piment | | 1 Pk. Muskatbluete | | 1 Tl. Koriander | | 2 Tl. Salz | | 1 Lorbeerblatt | | 2 Stiele Dill | | 1 klein. Chilischote, getrocknet |
| Zubereitung des Kochrezept Marinierte Pfirsiche: |
Rezept - Marinierte Pfirsiche
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, dann mit eiskaltem Wasser
abschrecken. Danach haeuten, halbieren und entsteinen. In Weisswein
und Essig halbweich anduensten. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Den Weinsud mit Zucker aufkochen. Die uebrigen Gewuerze dazugeben. 20
Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Pfirsichhaelften und
Dillstiele zugeben und bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten duensten.
Die Fruechte herausnehmen. Den Sud durchseihen und zu Sirup einkochen.
Pfirsiche, Dill und Chilischote in Glaeser schichten und mit dem Sirup
voellig bedecken. Glaeser verschliessen und trocken aufbewahren.
Haelt gut drei Monate.
* Quelle: nach: die aktuelle ?/95 erfasst: A. Bendig
Stichworte: Aufbau, Einlegen, Pfirsich, Mariniert, P2
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