| Kochrezept / Rezept Marinierte Lammkoteletts nach Biolek |
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Küchentipp: Löffeltest !
Garprobe bei Braten: mit einem Löffel auf den Braten drücken. Gibt das Fleisch stark nach, ist es innen noch roh, gibt es leicht nach, ist es medium, gibt es kaum mehr nach, ist es durchgebraten. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
13.02.2012 |
 Volle Kanne - Service täglich |
| 09:40:00 |
13.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 10:15:00 |
13.02.2012 |
Das hessische Küchen-ABC |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 gross. Lammkoteletts; doppelt dicke ueber zwei Rippen geschn. |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 Knoblauchzehen |
| 6 El. Olivenoel |
| 1 Tl. Herbes de Provence; altern. getr. Estragon, Oregano, |
| - - Thymian, Basilikum, Bohnenkraut, Anis, Ysop, Lavendel |
| 250 ml Rotwein |
| Zubereitung des Kochrezept Marinierte Lammkoteletts nach Biolek: |
Rezept - Marinierte Lammkoteletts nach Biolek
Lammkoteletts mit Kuechenkrepp abtrocknen.
Knoblauchzehen pellen und grob zerteilen; aus Olivenoel, Knoblauch,
Kraeutern und Rotwein eine Marinade ruehren und die Koteletts darin
mindestens ueber Nacht in einer Schuessel, besser noch in einem
entsprechend grossen Gefrierbeutel ziehen lassen, dabei gelegentlich
wenden.
Zum Braten die Lammkoteletts abtropfen lassen, mit Kuechenkrepp
abtupfen. Eine schwere, moeglichst gusseiserne Pfanne erhitzen und
die Koteletts ohne Zugabe von Fett ganz schnell auf beiden Seiten
anbraten; dann, je nach gewuenschtem Gargrad, in 6-7 Minuten rosa
braten oder noch 5 Minuten laenger, dann sind sie durchgebraten, ganz
nach Geschmack!
Nach dem Braten unbedingt 2-3 Minuten ruhen lassen, erst dann salzen
und pfeffern. Auf vorgewaermten Tellern servieren.
Dazu Ratatouille.
* Quelle: Alfred Biolek Meine Rezepte
Gepostet: Joerg Weinkauf
Stichworte: Fleisch, Lamm, P4
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