Rezept Marinierte Lammkoteletts mit Schnittlauchcreme

 
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Marinierte Lammkoteletts mit Schnittlauchcreme

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Kennwort: HANDY rezept 19908
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Küchentipp: Tipps für versalzene Speisen !
Etwas Zucker zugeben. Oder noch besser: zwei Teelöffel Obstessig mit einem Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat. Bei klaren Suppen ein rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnne Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
6  Lammkoteletts, a 60 g
1 El. Rosmarinoel
- - Rosmarin
- - Majoran
1 El. Schmand
2 El. Sauerrahm
2 El. Joghurt
1  Gehackte Knoblauchzehe
- - Schnittlauch; frisch geh.
- - Jodsalz, Pfeffer, a.d.M.
- - Rosa Beeren
Zubereitung des Kochrezept Marinierte Lammkoteletts mit Schnittlauchcreme:

Rezept - Marinierte Lammkoteletts mit Schnittlauchcreme
Die Lammkoteletts in eine mit Rosmarinoel und Kraeutern gewuerzte Form legen. Auf die Koteletts kommen dann wieder Kraeuter und etwas Oel. 1-2 Tage zugedeckt Kuehlschrank ziehen lassen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten. Fuer die Sauce alle Zutaten in eine Schuessel geben und gut miteinander verruehren. Die Koteletts auf Tellern anrichten und mit der Schnittlauchcreme ueberziehen. Zum Schluss mit rosa Beeren bestreuen. Als Beilage ist ein Apfelkartoffelgratin (Apfel- und Kartoffelscheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten, mit Sahne, die mit Muskat gewuerzt wurde, aufgiessen und im Backofen bei 150Y C ca. 20 Minuten garen) empfehlenswert. Fitness-Gesundheits-Check: Lammfleisch ist aufgrund seines hohen Eisengehaltes und dem Gehalt an B-Vitaminen ein idealer Fitmacher zum Osterfest. Daneben enthaelt Lamm wenig Fett und hilft dazu bei, dass Sie ueber die Feiertage nicht an Gewicht zulegen. * Quelle: Nach SAT.1 TEXT 28.03.96 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Fleisch, Lamm, P2

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