| Kochrezept / Rezept Marinierte Entenbrust auf Fenchel-Trauben-Salat |
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Küchentipp: Rezepte schnell zur Hand !
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Entenbrueste |
| 1 Tl. Butterschmalz |
| 2 klein. Fenchel |
| 150 g Trauben (blau und gruen) |
| 2 El. Walnuesse, gehackt |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| - - Jodsalz |
| 2 El. Kraeuteressig |
| 1 El. Olivenoel |
| 1 El. Koernersenf |
| 1 Tl. Meerrettich |
| 2 El. Weisswein |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| 1 El. Kraeuteressig |
| 1 Tl. Olivenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Marinierte Entenbrust auf Fenchel-Trauben-Salat: |
Rezept - Marinierte Entenbrust auf Fenchel-Trauben-Salat
Die Entenbrust in Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten. Den
Fenchel putzen, waschen und fein hobeln.
Die Trauben halbieren, entkernen und mit dem Fenchel vermischen.
Gehackte Walnuesse darueberstreuen und mit einer Marinade aus Essig,
Olivenoel, Jodsalz und Pfeffer anmachen. Den Salat auf einem Teller
schoen anrichten.
Fuer das Dressing den Senf, Meerrettich, Weisswein, Pfeffer Kraeuteressig
und Olivenoel miteinander vermischen. Die Entenbrust noch warm in
Scheiben schneiden, zum Salat auf den Teller geben und mit dem
Dressing marinieren. Dazu sollten Sie Stangenbrot reichen.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 27.09.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gefluegel, Dunkel, Ente, Fenchel, P2
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