| Kochrezept / Rezept Maränen in Thymiansauce |
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Küchentipp: Gefrorenes Gemüse auftauen !
Gefriergemüse verleiht man seinen frischen Geschmack wieder, wenn man es mit kochendem Wasser übergießt und damit alle Spuren des Gefrierwassers wegspült. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Maränen à 500 - 600 g (Renken, Felchen) |
| 1 1/2 l Wasser |
| 2 Tl. Salz |
| 1 Zwiebel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Tl. Pfefferkörner |
| 5 Wacholderbeeren |
| 1 Zwiebel |
| 125 g Schinkenspeck |
| 30 g Butter |
| 30 g Mehl |
| 1/4 l Fischsud |
| 1/8 l Weißwein |
| - - Thymian |
| 2 Tl. Tomatenmark |
| 1/2 Röhrchen Kapern |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| - - Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Maränen in Thymiansauce: |
Rezept - Maränen in Thymiansauce
Maränen vorbereiten und unter fließendem Wasser abspülen. Wasser
mit den übrigen Sud-Zutaten aufkochen, den Fisch hineingehen und
auf kleiner Gasflamme garen. Dann die Fische warmstellen. Den Sud
durchsieben und abmessen. Für die Sauce Zwiebel und Speck fein
würfeln, in Butter glasig dünsten, Mehl darin anschwitzen, mit
Fischsud ablöschen und durchkochen. Wein und die restlichen Zutaten
unterrühren und abschmecken. Die Maränen mit etwas Sauce
übergießen und servieren.
Beigaben: Kartoffeln oder Reis, Salat
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten
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