Rezept Maränen in Thymiansauce

 
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Maränen in Thymiansauce

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Küchentipp: Gebratener Fisch !
Bratfisch bekommt eine herrliche Kruste, wenn Sie etwas Salz ins Bratfett streuen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2  Maränen à 500 - 600 g (Renken, Felchen)
1 1/2 l Wasser
2 Tl. Salz
1  Zwiebel
1  Lorbeerblatt
1 Tl. Pfefferkörner
5  Wacholderbeeren
1  Zwiebel
125 g Schinkenspeck
30 g Butter
30 g Mehl
1/4 l Fischsud
1/8 l Weißwein
- - Thymian
2 Tl. Tomatenmark
1/2  Röhrchen Kapern
- - Salz
- - Pfeffer
- - Zucker
- - Zitronensaft
Zubereitung des Kochrezept Maränen in Thymiansauce:

Rezept - Maränen in Thymiansauce
Maränen vorbereiten und unter fließendem Wasser abspülen. Wasser mit den übrigen Sud-Zutaten aufkochen, den Fisch hineingehen und auf kleiner Gasflamme garen. Dann die Fische warmstellen. Den Sud durchsieben und abmessen. Für die Sauce Zwiebel und Speck fein würfeln, in Butter glasig dünsten, Mehl darin anschwitzen, mit Fischsud ablöschen und durchkochen. Wein und die restlichen Zutaten unterrühren und abschmecken. Die Maränen mit etwas Sauce übergießen und servieren. Beigaben: Kartoffeln oder Reis, Salat Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca. 25 Minuten

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