Rezept Mannheimer Dreck

 
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Mannheimer Dreck

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Küchentipp: Aubergine !
Auberginen hemmen die Entzündungen,kurbeln die Verdauung an und stillen Husten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 25 Portionen / Stück
100 g Marzipanrohmasse
100 g Gemahlene Haselnüsse
100 g Gemahlene Mandeln
100 g Löffelbiskuits; zerbröselte
100 g Zitronat; fein gehackt
30 g Mehl
10 g Kakaopulver
10 g Lebkuchengewürz
10 g Gemahlenen Zimt
5 g Gemahlene Nelken
50 ml Schlagsahne
150 g Eiweiß
150 g Zucker
30  Backoblaten 5 cm Dm
100 g Halbitter-Kuvertüre
100 g Helle Kuchenglasur
- - K-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 12/98
Zubereitung des Kochrezept Mannheimer Dreck:

Rezept - Mannheimer Dreck
Marzipanrohmasse mit gemahlenen Haselnüssen, gemahlenen Mandeln, zerbröselten Löffelbiskuits, feingehacktem Zitronat, Mehl, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, gemahlenem Zimt, gemahlenen Nelken und Schlagsahne gut mit den Händen mischen, dabei das Marzipan zerbröseln. Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und mit einem Holzlöffel unter die Nußmischung arbeiten. Die Masse mit einem Spritzbeutel Lochtülle Nr. 10 auf die Backoblaten spritzen und ungefähr 5 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Bei 200° C im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 10 Minuten auf dem Grillrost backen, dann vollkommen kalt werden lassen. Halbbitter-Kuvertüre und helle Kuchenglasur grob zerkleinern und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen, dabei gut verrühren. Die Oberseite der Makronen in die Kuvertüren-Mischung tauchen oder damit einpinseln, dann abtropfen lassen. Auf Backpapier setzen und fest werden lassen. Der Mannheimer Dreck hält sich luftdicht verschlossen 2-3 Wochen.

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