Rezept Manicotti Marinara mit Minzsauce

 
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Manicotti Marinara mit Minzsauce

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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Knoblauchzehen; fein gehackt
174  Tas. Olivenoel; kalt gepresstes
800 g Tomaten; klein gehackt oder aus der Dose
1/2 Tl. Knoblauchpulver
1/4 Tl. Senfpulver
1/4 Tl. Pfeffer
2 El. Basilikum; getrockneter
1  Tas. Huehnerbruehe
1  Tas. Mehl
2  Tas. ;Wasser; und
2 El. Wasser
2  Eier
1 1/2  Tas. Vollmilch-Ricottakaese
115 g Mozzarellakaese; gewuerfelt
1/2  Tas. Parmesankaese; frisch gerieben
15  Minzblaetter; frisch gut gehackt
- - Pfeffer; nach Belieben
- - Salz; nach Belieben
- - Marinarasauce
Zubereitung des Kochrezept Manicotti Marinara mit Minzsauce:

Rezept - Manicotti Marinara mit Minzsauce
Fuer die Marinarasauce den gehackten Knoblauch in einem kleinen Kochtopf bei geringer Hitze in Olivenoel ganz weich duensten (nicht braun werden oder verbrennen lassen!!). Gehackte Tomaten hinzufuegen, umruehren und fuenf Minuten koecheln lassen. Restliche Zutaten beigeben, umruehren und ca. 25 bis 30 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. (Koennt Ihr auch fuer eure Lieblingspasta verwenden). Fuer die Crepes Mehl, Wasser und Eier kraeftig zu einem Teig schlagen. Je 1/8 Tasse in die leicht erhitzte, eingefette 25-cm Bratpfanne giessen (der Teig muesste acht bis zehn duenne Crepes ergeben). Pfanne ruetteln, um den Teig gleichmaessig zu verteilen. Ausbacken, bis die Crepe-Unterseite eben trocken ist und mit einem Pfannenwender heraugenommen werden kann (die Crepe-Oberseite soll feucht bleiben). Crepes flach auf einer sauberen Arbeitsflaeche auslegen, bis aller Teig aufgebraucht ist. Fuer die Kaesefuellung die drei Kaesesorten, die gehackte Minzblaetter, Salz und Pfeffer in einer Schuessel mischen. Gleichmaessig in der Mitte der Crepes verteilen. Crepes einrollen, die Enden unter die Naht falten. Ein paar Essloeffel Marinarasauce in eine Auflaufform geben und gleichmaessig verteilen. Crepes mit der Naht nach unten in die Sauce legen und den Rest der Marinarasauce auf ihnen verteilen. Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten bei 160 Grad ueberbacken. * Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 21.09.95 Stichworte: Dessert, Crepes, Kaese, P4

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